In 8° (cm. 21 x 15); pagine 43; con alcune illustrazioni in nero; copertina originale in cartoncino semirigido lucida a colori. VG. ** Edizione fuori commercio riservata ai soci dell’Accademia Italiana della Cucina. Per il 25° anniversario del deposito della misura aurea della Tagliatella Bolognese alla Camera di Commercio. Contiene: Come sarà questa "cucina europea"? - Un piatto unico? Forse no, c’è spazio per le diverse cucine - Una cucina globale multietnica? C’è da sperare di no.
