In 8° (cm. 23 x 15); pagg. 149, (26); con moltissime illustrazioni fotografiche n. t. ; leggera cartonatura originale a colori. VG. ** Descrive i 26 formaggi che all’epoca avevano già ottenuto la doc e altri 23 "in dirittura d’arrivo". A cura dell’UNALAT Unione N.le tra le Associazioni Produttori di Latte e l’INSOR Istituto N.le di Sociologia Rurale.
