In 8° (cm. 21 x 15,5); pagg. 380; leggera cartonatura originale illlustr. a colori. VG. ** Presentazione di Luciano Sita. Prefazione di Folco Portinari. In questo volume il latte viene considerato come ingrediente di cucina... nelle consuetudini regionali, ma anche nella grande cucina professionale dei nostri giorni e, ancora, nelle famiglie…"
