In 8° (cm. 24 x 17); pagg. 231; con numerose illustraz. fotograf. a coll. n.t.; leggera cartonatura origin. a coll. VG. ** "Un’ampia e inedita ricerca multidisciplinare su alcune vallate alpine italiane e francesi, che ha coinvolto studiosi e ricercatori di entrambi i paesi, che indaga sulle ricette, i cibi della tradizione, i saperi femminili, la trasmissione tra le generazioni.. la riproposizione di prodotti e coltivazioni abbandonate e ora ripristinate in piccole aree..." In Italia vallate delle province di Torino e Cuneo, in Francia Alta Provenza.
